Yüksek miktarda antioksidan içermesi sebebiyle birçok kanser türünün yayılmasını önler. Özellikle kadınlarda meme kanserine, erkeklerde ise prostat kanserine karşı etkilidir. Yüksek miktarda demir minerali içerir. Menopoz dönemindeki kadınlarda demir eksikliğini giderir. Beyni hastalıklara karşı korur.  Karaciğerde detoks görevi yapar. Lif açısından zengin olması sebebiyle enginar sirkesi zayıflatır.

Mudanya Bademli, Dedeköy ve Hasköy’den toplanan enginarlardan elde edilmiştir. Fermantasyon süresi boyunca beklenerek, mayalanma gerçekleştiği için sirkeden en yüksek derecede istifade edilir. Bir bardak suya bir çorba kaşığı enginar sirkesi karıştırılarak sabahları aç karına tüketilebileceği gibi, salatalara da koyularak kullanılabilir.